Rien à voir avec les céréales de votre grand-mère

Chaque bol de céréales holy crap regorge d’éléments nutritifs et de vertus naturelles

Par Jason Santerre

Il a fallu 21 tentatives et 21 variations différentes à Corin Mullins avant qu’elle n’obtienne la bonne recette. « Certaines de ces premières recettes étaient tout simplement horribles », dit Corin en riant. « Mais après beaucoup de tâtonnements et d’aide de la part de nutritionnistes et autres experts, j’ai découvert la bonne combinaison. »

Sa dernière tentative a remporté un grand succès auprès des médias et des amateurs d’aliments naturels. Les céréales Holy Crap, au sobriquet inoubliable, ont changé la vie de Corin et de son mari. Initialement, Corin prévoyait créer une sorte de céréale qui répondrait aux allergies alimentaires de Brian. Ce geste issu d’une si belle intention a conduit à la création d’une marque de céréales offerte dans plus de 2 200 magasins à travers le Canada.

Plus de 65 pour cent des ingrédients sont cultivés au Canada, tous 100 pour cent biologiques, et ne contiennent ni sel, ni sucre, ni gluten, ni aucun aliment génétiquement modifié. Un des principaux ingrédients des céréales Holy Crap est le chia, une graine ancienne qui regorge de fibres et d’acides gras oméga-3. De la moitié de la taille d’une graine de sésame, le chia grossit jusqu'à neuf fois sa taille originale lorsqu’il est ajouté à l’eau, au soya ou au lait ordinaire. Les protéines des Holy Crap se retrouvent dans les graines de chanvre. « Le Canada est l’un des rares pays qui ne se contentent pas de produire du chanvre, mais de produire du chanvre de qualité supérieure », dit Brian. « Par ailleurs, nos canneberges sont du Québec et nos pommes proviennent de l’État de Washington où nous nous sommes justement rendus cet automne pour vérifier la récolte de cette année. »

Parfois, ce que vous excluez est tout aussi important que ce que vous mettez, et l’absence d’ingrédients douteux fait des céréales Holy Crap le choix préféré des athlètes, des diabétiques et des personnes atteintes de la maladie coeliaque et de la maladie de Crohn. Même l’astronaute canadien de la NASA, Chris Hadfield, a dégusté en apesanteur un bol de céréales Holy Crap en orbite autour de la terre lors de sa dernière mission spatiale.

Pas mal pour des céréales qui ont connu de si humbles débuts. Les dix premiers sacs de la création de Corin ont été vendus dans un marché de producteurs agricoles en Colombie-Britannique, il y a près de cinq ans. C’est là que s’est exclamé un client « Holy crap! C’est incroyable », et le couple a alors compris qu’il devait changer le nom de ses céréales. Le volume des ventes a décuplé.

« Nous n’avons aucune formation culinaire ou alimentaire, dit Brian, mais mon expérience acquise en travaillant chez Dairy Queen combinée à l’expérience de Corin dans les services de restauration d’Air Canada nous ont certainement aidés. » Depuis leur apparition à l’émission de télévision Dragons' Den, présentée sur la chaîne CBC, le dynamique duo a élargi l’éventail de ses activités, introduit de nouveaux produits, engagé plus de personnel et mis en place de nouveaux points de vente.

« Nous oeuvrons en fait dans un créneau du marché, mais de nombreuses personnes nous ont souvent fait part de leur souhait de trouver un produit comme le nôtre », dit Brian en ajoutant qu’il existe de nombreux témoignages de personnes qui rapportent des maladies liées aux aliments. « Il y a manifestement quelque chose qui ne tourne pas rond avec la chaîne alimentaire. »

Il n'y a donc rien d’étonnant à ce que le marché de saines céréales pour le petit-déjeuner soit en expansion. « Les gens sont plus avertis en matière de nutrition. Lorsque nous visitons l’Italie, Shanghai ou le Moyen-Orient, nous constatons la même volonté des parents d’offrir à leurs enfants une nourriture meilleure et plus saine pour commencer leur journée. »

Hiver 2014, Vol 6 N°1

Dernière édition

Santé des femmes

Printemps 2020
Vol 12 N°2

Cliquez ici pour voir le magazine complet avec Issuu

Sabrina Jonas Le billet de la rédactrice associée

Sabrina Jonas

Sabrina Jonas' signature

publicités