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Les bons glucides

Les glucides ne sont pas tous égaux

Par Robert Beauchamps

Les glucides sont le mal incarné, si vous croyez tout ce que vous lisez. La croyance veut que si vous coupez les glucides, le corps soit forcé d’utiliser le gras comme énergie et, par conséquent, qu'il brûle ces poignées d’amour qui vous suivent depuis l’université.

Mais ce n’est pas nécessairement le régime le plus sûr, ni le plus intelligent. Voici quatre aliments composés de glucides naturels que vous devriez garder sur votre menu du jour.

Soufflé à l’air, avec une pincée de sel et un soupçon de beurre, le maïs soufflé est le meilleur moyen de soigner une attaque de la faim. Le maïs soufflé est non seulement faible en calories, mais il est rempli de fibres et facile à digérer.

Si les glucides incarnent le mal, la patate est carrément diabolique. Mais si vous avez besoin de votre dose, tournez-vous vers la patate douce ou l’igname. Elles sont remplies de bêta-carotène (excellent pour les yeux et la peau) et une portion contient pratiquement votre apport quotidien en vitamines A, C et B6.

Vous savez que vous êtes un superaliment quand vous nourrissez un empire complet, l’Empire inca pour être plus précis. En effet, le quinoa est l'un des grains les plus sains de l’histoire des historiens. Chaque petite perle est remplie de protéines, de fibres, de fer et de magnésium.

L’orge n’est plus seulement réservée à la soupe. Vous pouvez remplacer le riz par l’orge dans toutes ces recettes à inspiration asiatique. Après tout, elle est riche en fibres et en manganèse et sa texture moelleuse plaît aux amateurs de pâtes à la recherche d’une solution de rechange.

 

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Sabrina Jonas Le billet de la rédactrice associée

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